発芽酵素玄米を食べたい場合、方法は大きく分けて二つ。
ひとつは、長時間浸水して発芽させて鍋（圧力鍋・土鍋・無水鍋等）で炊き、保温ジャーに移して発酵させる方法
もうひとつは、発芽酵素玄米炊飯器で全自動で炊いてそのまま発酵させる方法
結論から言います
＼Premium New 圧力名人最新機種／
ポチップ
こんな方に読んでほしい！
- 発芽酵素玄米を圧力鍋で美味しく炊けるか知りたい。
- 炊飯器では美味しく炊けないと思っている。
- 酵素玄米炊飯器を使っている人の生の声を聞きたい。
- 炊飯器で簡単に美味しく炊くコツを知りたい。
酵素玄米を何度もやめた私が発芽酵素玄米炊飯器 premium New 圧力名人を選んだ理由
私は、アサヒ軽金属の活力なべ＋象印の業務用保温ジャーで酵素玄米を炊いていたのですが、中々続かずサボリがちでした。
いつも同じように炊けず美味しくなかったり、蒸気漏れや保温ジャーに移すの忘れる等失敗したり、そもそも炊くのが面倒くさかったのが原因でした。
そんな中、酵素玄米のお店の方に炊飯器でも美味しく炊けると聞いたので徹底的に調べて、発芽酵素玄米炊飯器 Premium(プレミアム) New 圧力名人 を選んで購入しました。
圧力鍋に比べて楽だから
活力なべで炊くときは、玄米と小豆を洗ってから、８分間ぐるぐると泡だて器で研いで、それから浸水させていました。（１時間の時もあれば、一晩の時も）長岡式では浸水しないようですが、私は玄米毒も気になっていたので、一晩浸水させるか、炊く前の玄米を炒っていました。
それが、圧力名人だと、２、３回水を替えながら１５回ほど手でかき混ぜるだけで良いのです。今では白米を研ぐようにチャチャッとしか洗っていませんが、何の不具合もなく美味しく食べています。
炊き立てから美味しいから
公式の説明によると、炊き立てから酵素玄米が食べられるとあり、うそ～？！と思いましたが、炊き立てからいつもの酵素玄米の味がして、美味しく食べられることは間違いありません。※もちろん翌日の方がもっと美味しいですけどね。
コンパクトだから。象印保温ジャーとの比較。
業務用保温ジャーは大きく、我が家の狭いキッチンには置けずリビングに鎮座していました(笑)
圧力名人は普通の白米用炊飯器と同じくらいなので全然邪魔じゃありません。保温ジャーは手放しました。
※私が購入した機種は現在モデルチェンジしています。
発芽させるから
玄米毒（賛否両論あり定かではない）が気になるのもそうですが、もともと栄養満点な玄米が発芽＋発酵させるとさらに栄養アップします。せっかく食べるならビタミン・ミネラルたっぷりにして食べたいです。
▼公式サイトより▼
Premium(プレミアム)New 圧力名人で発芽酵素玄米を炊いてみました。
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※私が購入した機種はこちら↑ 現在モデルチェンジしております。
この炊飯器は発芽・炊飯・保温（発酵）がボタンひとつ、全自動でできます。この全自動炊飯器というのは他のメーカーでもありますが、Premium New 圧力名人
のすごいところは、
前から玄米毒も気になってはいたので（炒ってから炊いたり、長く浸水させたりもしてみました）発芽させてくれるのはありがたいです。
説明によると、蒸し時間を長くすることで３日間保温しなくても数日寝かせたような褐色化した玄米ご飯が炊き上がると。
【使用レビュー】Premium New 圧力名人と活力なべの炊き比べ
注文後、即日発送されすぐに届きました。
が入っていました。公式サイト↓ならではですね。
ポチップ
早速、ムック本を読んで、玄米の良いところを再確認…。
すぐに発芽酵素玄米を炊いてみました。
活力なべと同時に炊いて経過を見てみます。
計量
我が家は北海道産ゆめぴりかを食べています。
ポチップ
これを４合と小豆（これも北海道産）を５０ｇ計量します。
小豆５０ｇは計量カップで計ると大体１／３位かな。量りが面倒な人は計量カップで計ると良いですね。
研ぐ
それを合わせて、ボールに入れ軽く水洗いした後、ざるで水を切って、あらためて浄水した水を少なめに入れて泡だて器で７、８分グルグルします。（長岡式では右回りに）
取扱説明書には泡だて器を使うとはありませんでしたが（１５回ほどかき回すとあります）
今回は、活力なべと炊き比べをするためにこの工程を入れました。お米の表面に傷をつける為です。
後日、この手間を省いた炊き方でも炊いてみました。→泡だて器でかき混ぜないで炊いてみた
炊く
それを内釜に入れます。
ボールからお米をお水ごとあけて、足りない分のお水を足します。そして、お塩を小さじ半分入れます。
発芽酵素玄米のメモリに合わせます。
スイッチオン！
発芽時間を６時間に合わせます。（４時間の設定も可能）炊飯時間も入れて約７時間で炊き上がります。
始めの６時間は発芽時間なので、すごく静かな圧力名人さん。その後、炊飯になるとすごい蒸気が出てきます。１ｍ位高く上がります。
炊くときは、換気扇の近くがおすすめですね。低いところに置いている場合、やけど注意です。
最後、蒸気を排出するので、圧力なべの様に圧力が下がるまで待つという時間は不要です。
攪拌
炊き上がりました！
混ぜます。美味しそう～
同じように活力なべでも炊きました。
お米４合に対し、水は５合分です。
保温ジャーに移します。
比べてみます。左が炊飯器Premium New 圧力名人 右が活力鍋で炊いた玄米。
違いがわかるでしょうか？若干ですが、圧力名人（炊飯器）の方が赤いです。
説明では、炊飯中にメイラード反応が起こるように改良したとあります。メイラード反応とは、褐変反応とも言い、加熱することで抗菌作用の強いメラノイジンが出てきます。玉ねぎを炒めたら茶色くなるのもメイラード反応です。
メラノイジンは抗酸化作用や血糖値の急激な上昇を抑えたり、食物繊維の様に腸内環境を整えたり、活性酸素を消したりと積極的に摂りたい成分ですね。
お米の粒は、活力なべの方が大きく膨らんでいます。
水加減や炊き方の差だと思います。
実食
圧力名人の方は、プチプチモチモチ。活力なべの方は、やわらか。
これは、まったく好みの問題な気がします。私はやわらかが好きだけど、夫はプチプチの方が好き。
味は、活力なべの方がおこげの味（おこげはないけど）で香ばしいです。圧力名人は豆の味が出てお赤飯の様な味わい。
今のところ、活力なべの方が私は美味しく感じました。
ただ、活力なべの方はムラがあって、上の方はパラパラしているけれど、下の方はベチャベチャな仕上がり。
圧力名人は上下のムラもないし、まだ２回しか炊いてないけれど、同じ仕上がり。
後日、圧力名人の方の水加減を少し多めにして炊いてみました。そうしたら私好みに炊けてすごく美味しかったです。→水加減を変えてみた
保温２日目
２０時間経過しました。圧力名人に保温時間が表示されます。
色の見分けはつかなくなりました。まだ粒は右の活力なべの方が大きいです。
食べてみました。
ん？圧力名人の方が香ばしい！食感は炊き立ての時と同じく、プチプチ（圧力名人）とやわらか（活力なべ）でした。
保温３日目
３９時間経過しました。
活力なべで炊いた方が、乾燥しているところと、ふやけているところとムラが出ています。
白くふやけた粒がちらほら⇩
原因はこれ⇩
保温ジャーの壁にいっぱい水滴が…。これが落ちて縁の方はふやけてしまっています。
圧力名人の内釜には、水滴はついていません。
※もし水滴がついても保温の温度調整ができます。（２度上げる）乾燥してしまう場合は逆に２度下げます。
実食。
圧力名人の方は、プチプチモチモチ！
活力なべの方は、ネチャっとしたのが混じっていて、比べてみてみると食感が良くありません。
香ばしさも、圧力名人の方があります。これは、圧力名人の方に軍配が上がりました。（縫子の感想です）
水加減を変えてみた！炊飯器の美味しい酵素玄米の炊き方
先に結論
前回、プチプチモチモチに美味しく炊けたのですが、もう少しやわらかめが好みなので、水加減を多くしました。
説明書に水を多くするのはＮＧとあったので、水は４合の線を守り、玄米を少し減らしました。計量カップで高さ３mm位。
ふっくら炊き上がりました！やわらかくて食べやすいです。
保温３日目（３９時間経過）
良い感じに締まってきました！やはり、これくらいの水加減の方が私は好みです。すごく美味しい！
これ以上玄米を減らすと内蓋の裏に小豆の色の汚れがたくさんつきましたのでおすすめしません。水の比率が高いのが原因だと思われます。
泡だて器でかき混ぜないで炊いてみた
先に結論
Premium New圧力名人の説明書には
とありましたので、泡だて器を使わず、説明書通りに炊いてみました。
同じように活力なべでも炊いてみました。
すると、炊飯器の圧力名人はいつも通り美味しく炊けましたが、活力なべの小豆が…
色も、黒っぽいままだし、味も渋みが残ったままで歯ざわりもキシキシする感じ。いわゆる炊けてない状態でした。
２日目（２０時間後）にも食べてみましたが、
小豆の渋みが気になるのです…。やはり鍋で炊くなら、何時間か浸水させるか、泡だて器で混ぜて傷をつけないとダメみたいですね。
酵素玄米を毎日食べるには
こんなにコンスタントに食べ続けられたのは、簡単・楽チン・美味しいから。
今までお鍋で炊いていた時はこんなに続けられていなかったです。
我が家では、私の２、３食と夫のお弁当が玄米。それ以外は白米です。
圧力名人は夜寝る時に７時間コース（発芽６時間＋炊飯１時間）にセットします。そうすると、朝美味しい玄米が食べられます。
２、３日に一度炊けばいつでも温かい玄米が食べられるので忙しい時も大丈夫です。
ポチップ
ある日の夫のお弁当。いつもこんな感じです。
夫はウン十年便秘症（４～５日に一回）でしたが、酵素玄米弁当＋青汁のお陰か今では一日置きに便通があります。
男性は玄米苦手な方も多いかもしれませんが、冷えた玄米の方が食べやすいかもしれません。お試しあれ！
発芽することで増えるＧＡＢＡ（ギャバ）は、ストレスをやわらげたり、睡眠の質を上げたり、血圧を下げたりと…男性にも嬉しい効果があると言われています。
＼毎日食べて家族で健康に／
Premium New 圧力名人を買うメリット・デメリット
メリット４つ
- 炊くのが楽
- 研ぐのが楽
- 美味しい
- 特典・保証付き
1.炊くのが楽
夜寝る前にスイッチを入れれば、ほったらかしで朝炊き立ての酵素玄米が食べられます。（発芽６時間＋炊飯１時間）
2.研ぐのが楽
チャチャッと洗うだけでよく、８分泡だて器で混ぜて腕がだるくなったりしません。
3.美味しい
以前、炊飯器は邪道と馬鹿にしてたけど反省してます。失敗やムラがなくいつでも同じように美味しく食べられます。
4.特典・保証付き
レシピ本や雑穀等特典が付いてるのも嬉しいですが、３年も保証が付いているのでとっても安心です。
とにかく、今まで長く続けられなかった私が続けられているのですから、それが最大のメリットです。
デメリット３つ
- お高い
- ４合までしか炊けない
- 購入前に手に取って見られない
1.お高い
特典が付きますが、70,000円台で普通の炊飯器よりはちょっと高額です。楽天市場で価格をチェックする
お値段については、ヘイワ片手圧力鍋（内釜５合）と保温ジャーだと、合わせて５００００万円しないで購入できます。
便利さにお金を出すかどうかはその人次第ですね。私は玄米食を続けたいので、そこにお金を出しました。
2.４合までしか炊けない
発芽酵素玄米は４合までしか炊けません。
炊飯量については、我が家は私の２食と夫のお弁当しか食べないので、一度炊けば２、３日持ちますが、家族３～４人が毎食玄米を食べるような家庭では小さいですね。保温器とセットもありますので、炊いた後ご飯を移して保温すると良いです。
＼保温器とセット／
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3.購入前に手に取って見られない
家電量販店等では見られず、ネット通販が中心なので不安。
事前に見ることはできませんが３年保証付きで安心です。
＼公式サイトヘルシーマルシェ／
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Premium New 圧力名人の公式はどこ？
2021年5月現在 公式つまり、正規販売店は、発売元でもある日本美健 ヘルシーマルシェとＨＩＲＹＵ、ローフード通販ショップＬＯＨＡＳの３社のみとなっておりますので、ご注意下さいね。
（Premium New 圧力名人は日本美健がCUCHEN社と創り上げた発芽酵素玄米炊飯器です。）
＼公式サイトヘルシーマルシェ／
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まとめ
私は、Premium New 圧力名人を買って良かったです。その点をまとめました。
- スイッチを入れてからは放っておけて楽。
- 泡だて器で混ぜなくても美味しく炊ける。時短＆腕が疲れない。
- 失敗がない。
- 場所を取る保温ジャーが不要になった。
- 発芽させてくれるので、玄米毒がなくなるし、栄養もアップする。
- 甘酒や塩麹が作れる。（我が家にはふつうの炊飯器がないので、親に作ってもらっていた）
長岡式を習った方には邪道と言われそうですが、私は混ぜるのが面倒だったので、この工程がないのが続けられている一番の理由かもしれません。
酵素玄米の中でも栄養満点の発芽酵素玄米を食べたいですね。私の様に忙しくて面倒くさがりで、美味しい物好きな方はPremium New 圧力名人が玄米食を続けるには今のところベストだと思います！
ご購入の際は、修理受付等のアフターサービスも確認して販売店を選ぶと良いと思います。
私は過去に大腸の病気を食事で治しました。その時も酵素玄米を食べていました。
治ってからも、調子を整えるために酵素玄米を食べています。
今、圧力名人を使って発芽酵素玄米が簡単に美味しく毎日食べられるのはうれしいです！
ポチップ
酵素玄米を食べたことがない方は
高い炊飯器を買って、玄米が口に合わなかったら大変です。まずは、酵素玄米を出してくれるお店で食べたり、購入したり、ネットで取り寄せて食べてみた方が良いです。
結わえるさんのパックごはんを一度試してみて下さい。パックのまま温められて便利で美味しいですよ。
自身の健康も気遣いながら
女性の皆さんにも元気になってもらいたく
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